Côte de boeuf
Côte de bœuf – Blonde d’Aquitaine au poivre de Sichuan
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Pour 4 personnes
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Ingrédients

2 belles côtes de bœuf de 900g
Huile d’arachide
Fleur de sel
Poivre du moulin

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Préparation

« Terressence s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée au four ou au feu de bois. Voici ma recette »

Préchauffez votre four à 100°C

Etape très importante poivrez bien votre côte de boeuf. Petite astuce pour bien faire adhérer le poivre, ne pas saler. D’ailleurs on ne sale jamais une pièce de boeuf crue vous perdrez toute la saveur de la viande.

Dans une poêle, versez 1 belle cuillère à soupe d’huile neutre et faîtes chauffer votre poêle à feu vif.
Quand votre poêle est bien chaude, faîtes colorer la côte de boeuf de tous les côtés.

Dès que votre viande est bien colorée, retirez- la du feu et posez-la dans un plat allant au four.
Enfournez !

Pour une côte de boeuf de 900 g comptez 40 à 45 minutes de cuisson.

A déguster avec Terressence rouge

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